DESCRIZIONE È questo il prodotto che rappresenta il legame con la tradizione del luogo e con le caratteristiche del vitigno toscano per eccellenza, “il SANGIOVESE”, che fa della Toscana una delle regioni viticole più famose al mondo. Le uve provenienti dal Comune di San Casciano in Val di Pesa, ove sono coltivati i vigneti dei soci della Cantina Sociale Colli Fiorentini, vengono vendemmiate manualmente e vengono quindi vinificate con tecnologie all’avanguardia che tendono a limitare il contatto con l’ossigeno e ad esaltare tutte quelle che sono le caratteristiche di un Chianti Classico. A seconda delle annate le uve possono subire macerazioni lunghe anche 25-30 giorni. Il vino che se ne ottiene viene affinato in parte in botti di rovere per la durata di 12 mesi e in parte in acciaio. Questo vino si presenta di un colore rubino intenso. Al naso è persistente con sentori di frutti rossi come la mora e il lampone e con una leggera nota di vaniglia data dal suo breve affinamento in piccole botti di rovere. Si accompagna a carni rosse e cacciagione. Recensioni: Luca Maroni 90 punti SCHEDA TECNICA Denominazione:  Chianti Classico DOCG Annata: 2021 Tipo di vino: Rosso secco Uve: Sangiovese, Merlot Ubicazione vigneti: San Casciano Suolo: Argillo-calcareo, Galestrico Età dei vigneti: 10-20 anni Vendemmia: Ottobre Affinamento: Almeno 12 mesi in legno e 6 mesi in acciaio Grado alcolico: 13,5% Temperatura di sevizio: 16-18 °C