Storia: E’ Superiore perché prodotto solo con uva raccolta in quei vigneti nei quali, per migliorare la qualità del vino, viene ridotta la quantità della produzione portandola a 75 quintali ad ettaro invece dei tradizionali 100 ql. ammessi dal disciplinare del Chianti.

Recensioni: 89 punti Luca Maroni

Scheda tecnica

Annata: 2022
Territorio: Colline della provincia di Arezzo, poste ad un’altitudine superiore ai 250 metri sul livello del mare.

Vendemmia: Con selezione delle uve in perfetta maturazione.
Uvaggio: Sangiovese minimo 75% e altri vitigni ammessi dal disciplinare.
Vinificazione: Con prolungata macerazione del pigiato – Metodo Ganimede, accurato controllo delle temperature di fermentazione.

Capacità di invecchiamento: 8 anni

Alcol % volume: 13,5%

Vista: Limpidezza brillante, colore rosso rubino coperto, tendente al granato in fase di invecchiamento.
Olfatto: Odore intensamente vinoso, anche con richiamo di mammola, esalta la sua finezza con la maturazione.
Gusto: Dal sapore asciutto, sapido, leggermente tannico, di buona struttura, nel complesso equilibrato ed armonico.

Gastronomia: Vino robusto e di pregio, si realizza in molte occasioni, ottimo connubio con arrosti di carni bianche, grigliate, tutte le carni rosse, arrosti di selvaggina, nonché formaggi media stagionatura.

Temperatura consigliata per la degustazione: 19 – 21 °C