DESCRIZIONE

È questo il prodotto che rappresenta il legame con la tradizione del luogo e con le caratteristiche del vitigno toscano per eccellenza, “il SANGIOVESE”, che fa della Toscana una delle regioni viticole più famose al mondo. Le uve provenienti dal Comune di San Casciano in Val di Pesa, ove sono coltivati i vigneti dei soci della Cantina Sociale Colli Fiorentini, vengono vendemmiate manualmente e vengono quindi vinificate con tecnologie all’avanguardia che tendono a limitare il contatto con l’ossigeno e ad esaltare tutte quelle che sono le caratteristiche di un Chianti Classico. A seconda delle annate le uve possono subire macerazioni lunghe anche 25-30 giorni. Il vino che se ne ottiene viene affinato in parte in botti di rovere per la durata di 12 mesi e in parte in acciaio.

Recensioni: Luca Maroni 90 punti

SCHEDA TECNICA

Denominazione:  Chianti Classico DOCG

Annata: 2021

Tipo di vino: Rosso secco

Uve: Sangiovese, Merlot

Ubicazione vigneti: San Casciano Val di Pesa (FI)

Suolo: Argillo-calcareo, Galestrico

Età dei vigneti: 10-20 anni

Vendemmia: Ottobre

Affinamento: Almeno 12 mesi in legno e 6 mesi in acciaio

Capacità di invecchiamento: 15 anni

Grado alcolico: 13,5%

Colore: si presenta di un colore rubino intenso.

Aroma: Al naso è persistente con sentori di frutti rossi come la mora e il lampone e con una leggera nota di vaniglia data dal suo breve affinamento in piccole botti di rovere. ampio, persistente ed equilibrato grazie a una trama tannica suadente ben integrata nella sua struttura.

Gusto: Al palato è ampio, persistente ed equilibrato grazie a una trama tannica suadente ben integrata nella sua struttura. Un vino iconico dal finale lungo e con un notevole potenziale di invecchiamento

Abbinamenti: Si accompagna a carni rosse, cacciagione, bistecca alla fiorentina, grigliate di carne, formaggi stagionati, salumi stagionati

Temperatura di sevizio: 16-18 °C