DESCRIZIONE

Vino importante che trae il suo nome da un antico mulino, situato lungo il torrente Virginio che scorre vicino alla Cantina dei Colli Fiorentini, denominato appunto “Molino Baron del Nero”.
Prodotto di punta della Cantina Colli Fiorentini, questo Supertuscan nasce da uve Cabernet Sauvignon e Merlot che, vinificate separatamente, subiscono un ulteriore periodo di affinamento in legno per almeno dodici mesi, al termine dei quali si procede al loro assemblaggio e alla messa in bottiglia del prodotto.

Il vino si presenta di un colore rubino con ali granate. All’olfatto è ampio e raffinato dove la sensazione di frutti rossi si fondono con le note di vaniglia e spezie, andando a formare un insieme aromatico particolarmente piacevole. Al palato è morbido, lungo e persistente, accompagnato da un retrogusto speziato.
Si abbina molto bene a carni rosse saporite come la classica bistecca alla fiorentina ed alla selvaggina.

 Scheda tecnica: 

Annata: 2022

Denominazione: Toscana rosso IGT

Tipo di vino: Rosso secco

UVE: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot

Ubicazione vigneti:  Colline di San Casciano, Tavarnelle, Montespertoli in provincia di Firenze

Suolo: Argille Plioceniche

Età dei vigneti: 10-20 anni

Data della vendemmia: Settembre/Ottobre

Affinamento: Almeno 12 mesi in legno e 6 mesi in acciaio

Capacità di invecchiamento: 15 anni

Gradazione alcolica: 14%

Colore: colore rubino con ali granate

Aroma: All’olfatto è ampio e raffinato dove la sensazione di frutti rossi si fondono con le note di vaniglia e spezie, andando a formare un insieme aromatico particolarmente piacevole.

Gusto: Al palato è morbido, lungo e persistente, accompagnato da un retrogusto speziato.

Abbinamenti: Si abbina molto bene a carni rosse saporite come la classica bistecca alla fiorentina, alla selvaggina, grigliate di carne, formaggi stagionati soprattutto pecorino e parmigiano reggiano, salumi stagionati.

Temperatura di servizio: 16-18 °C