🍇 Scheda Tecnica

• Annata: 2020

• Vitigni: Sangiovese 100%. Selezione di Sangiovese dell’area di Panzano, luogo che gode da tempo immemorabile grande fama per il pregio del suo vino. A sud dell’abitato, le colline digradano a formare quella che da secoli viene indicata come la “Conca d’Oro”. La quota medio alta (300-450 mt. S.l.m.), insieme alla straordinaria esposizione al sole ed ai terreni particolarmente ricchi di Galestro ed Alberese, creano le condizioni per una viticoltura di altissimo pregio.

• Vigneti: Greve in Chianti nella frazione di Panzano in Chianti

• Terreno: Galestro ed alberese

• Vendemmia: Terza decade di Settembre- prima decade di ottobre

• Grado alcolico: 14%

🧑‍🔬 Vinificazione e Affinamento

• Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata di 28 °C con 10 giorni di macerazione sulle bucce.

• Maturazione: 30 mesi di cui 18 in botte di rovere di Slavonia.

• Affinamento: Successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

📝 Note di Degustazione

🍽️ Abbinamenti e Servizio

• Abbinamento: Piatti di carne arrosto, sia selvaggina che arrosti più tradizionali, formaggi stagionati, soprattutto pecorino o parmigiano.

• Temperatura di servizio: 17 °C