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piccole cantine, grande qualità
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Vitigni: Sangiovese 100%.
Selezione di Sangiovese dell’area di Panzano, frazione del comune di Greve in Chianti (FI), luogo che gode da tempo immemorabile grande fama per il pregio del suo vino. A sud dell’abitato, le colline digradano a formare quella che da secoli viene indicata come la “Conca d’Oro”. La quota medio alta (300-450 mt. S.l.m.), insieme alla straordinaria esposizione al sole ed ai terreni particolarmente ricchi di Galestro ed Alberese, creano le condizioni per una viticoltura di altissimo pregio.
Vigneti: Greve in Chianti nella frazione di Panzano in Chianti
Terreno: Galestro ed alberese
Vendemmia: Terza decade di Settembre- prima decade di ottobre
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata di 28 °C con 10 giorni di macerazione sulle bucce.
Maturazione: 30 mesi di cui 18 in botte di rovere di Slavonia.
Affinamento: Successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
| Caratteristica | Descrizione |
| Colore | Rosso rubino molto intenso. |
| Aroma | Al naso si presenta complesso ed intenso, con sentori di viola e sfumature speziate. |
| Gusto | Gusto sapido, ampio con tannino elegante e vellutato. |
Abbinamento: Piatti di carne arrosto, sia selvaggina che arrosti più tradizionali, formaggi stagionati, soprattutto pecorino o parmigiano.
Temperatura di servizio: 17 °C
