🍇 Scheda Tecnica

• Annata: 2020

• Vitigni: Sangiovese 100%

• Vigneti: zona del Chianti Classico

• Terreno: medio impasto con notevole presenza di scheletro

• Vendemmia: seconda metà di Settembre

🧑‍🔬 Vinificazione e Affinamento

• Vinificazione: Fermentazione e macerazione  a temperatura controllata di 28°C con 10 giorni di macerazione sulle bucce

• Maturazione: 85%  in grandi botti di rovere di Slavonia per 12 mesi e, 15%  in barrique di rovere francese per 12 mesi.

• Affinamento: Successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

• Gradi alcol: 14%

📝 Note di Degustazione

🍽️ Abbinamenti e Servizio

• Abbinamento: Piatti di carne arrosto, sia selvaggina che arrosti più tradizionali, formaggi stagionati, soprattutto pecorino o parmigiano.

• Temperatura di servizio: 18 °C