Si ottiene da 100% uve Sangiovese, sottraendo nelle primissime ore di macerazione una parte di mosto che già ha assorbito una colorazione rosata. È un vino fresco e molto fruttato, dagli spiccati profumi floreali, ma non privo di nerbo e consistenza.

Scheda Tecnica

Annata: 2024

Vitigni: Sangiovese toscano 100%.

Vigneti: Fattoria di Basciano, Rufina (FI)

Gradi alcol: 12,5%

Vinificazione: il mosto è sottratto dal contatto con le bucce dopo poche ore di macerazione a temperatura mai superiore a 10°C. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 18°C e viene bloccata quando il vino ha un residuo zuccherino di circa 6g/l.

Note di Degustazione

Colore: colore rosa salmone chiaro.

Aroma: profumo intenso, fruttato e floreale con note di lampone e fragolina selvatica.

Gusto: In bocca si presenta mediamente strutturato, con acidità fresca con ampiezza e rotondità, esaltate da un leggero residuo zuccherino.

Abbinamento: affettati delicati come prosciutto di Parma e San Daniele, bresaola e  formaggi freschi.