🍇 Scheda Tecnica

• Annata: 2021

• Vitigni: Sangiovese 50%, Merlot 25%, Sirah 25%

• Vigneti: Toscana

• Terreno: argillo-calcareo

• Vendemmia: seconda metà di Settembre

• Grado alcolico: 14%

🧑‍🔬 Vinificazione e Affinamento

• Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata di 30 °C con 15 giorni di macerazione sulle bucce.

• Maturazione: 15 mesi in barrique di media tostatura.

• Affinamento: Successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

📝 Note di Degustazione

🍽️ Abbinamenti e Servizio

• Abbinamento: Piatti di carne arrosto come la bistecca fiorentina, sia selvaggina che arrosti più tradizionali, formaggi stagionati, soprattutto pecorino o parmigiano.

• Temperatura di servizio: 17 °C