Filetti di cernia al cartoccio. La ricetta speciale dei filetti di cernia al cartoccio è perfetta per risparmiare un pochino sul costo del pesce fresco; perché si possono usare anche i filetti congelati. Rende gradevole mangiare il pesce per i bambini, in quanto le spine vengono eliminate prima della cottura. Ed è ottima per chi non […]
Baccalà fritto alla romana (in pastella) Il baccalà si rende protagonista nelle sue tante vesti regionali. Ognuno ha il suo modo per rendere speciale la pastella di questi gustosi filetti di baccalà fritto: c’è chi aggiunge la birra, chi il lievito di birra per renderla più consistente e avvolgente. Noi ci siamo ispirati alla tradizione semplice: acqua frizzante […]
Cozze gratinate Le Cozze gratinate sono un antipasto di pesce veloce, economico e saporito che si possono preparare per portare in tavola qualcosa di scenografico in poco tempo! Le cozze, una volta aperte e pulite, sono da riempire con una panatura di pangrattato, aglio, prezzemolo, olio e acqua filtrata dei frutti di mare; poi cuocere al forno fino […]
